Esther Bialas estudió diseño de vestuario en la Fachhochschule für Gestaltung Hamburg. Trabaja como escenógrafa y diseñadora de vestuario, y trabajó durante años con Nicolas Stemann (incluyendo Hamlet, Berliner Theatertreffen 2002, el estreno mundial de Das Werk de Elfriede Jelinek, Berliner Theatertreffen 2004 y Die Räuber, Berliner Theatertreffen 2009).

Con el colectivo Laborlavache, trabajó en la escenografía y en el vestuario de varias obras de Christiane Pohle. También ha colaborado con Barrie Kosky varias veces: Más recientemente, diseñó escenografía y vestuario para sus producciones de Die Zauberflöte, Ball im Savoy y West Side Story en la Komische Oper Berlin. En la Ópera Estatal de Viena en 2015, equipó Tri Sestri de Peter Eötvös (Director: Yuval Sharon).

Para Stefan Herheim creó el vestuario para Les Contes d'Hoffmann (Bregenz Festival 2015, Copenhague 2017), La Cenerentola (Oslo y Lyon 2017), así como para la presentación de Norma en la ópera de Oslo 2018 de Sigrid Strøm Reibo.

Esther Bialas también enseñó diseño de vestuario en el HfBK en Hamburgo.