Georges Hartmann est un éditeur de musique, librettiste français. Il signait parfois ses œuvres sous le pseudonyme d' « Henri Grémont ».

Fils de l'éditeur de musique Jean Hartmann, il devient éditeur en 18681 À partir de 1870, il est l'éditeur exclusif des opéras de Jules Massenet. Leur collaboration continuera au travers de l'écriture de divers livrets d'opéras de Massenet. Parallèlement, il fonde en 1873 avec le violoniste Édouard Colonne, le « Concert national », devenu après le retrait d'Hartmann, à la suite de difficultés financières, les Concerts Colonne. Hartmann édite aussi certaines œuvres de Georges Bizet, César Franck, Camille Saint-Saëns, Paul Lacombe. En 1891, sa maison d'édition fait faillite et est vendue à Henri Heugel.